ISO22000食品安全管理体系内审员培训(ISO22000内审员资格培训)

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【课程描述】

ISO22000食物安全管理体系即(Food safety management systems-Requirements for any organization in the food chain),2005年9月1日正式发布,ISO22000旨在保证全球的安全食品供应。我国于2006年6月1日发布《GB/T22000-2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》,正式将ISO22000:2005标准转化为中国国家标准。
食品生产加工企业的ISO22000:2005食品安全管理认证,是国家实行食品企业市场准入制度和出口食品卫生注册制度的必备条件。本课程介绍ISO22000:2005食品安全管理体系认证的标准要求、相关的GMP(良好操作规范)要求和SSOP(卫生操作标准)的要求。并介绍审核体系、审核过程和审核手段;学习文件化过程和文件审核的方法;通过案例和小组活动,掌握现场审核、填写不符合项报告,提出纠正措施要求和实施审核跟踪验证的技巧。

【课程帮助】

如果你想对本课程有更深入的了解,请参考 >>> 德信诚ISO22000认证咨询资料手册

【课程对象】

食品行业有关生产、技术、检验、安全卫生与质量管理人员;
准备导入ISO22000的企业管理人员,从事ISO22000管理体系认证工作的人员、ISO22000内部审核的人员 。

【课程大纲】

第一部分 ISO22000基础知识介绍

1、食品安全各体系产生的背景;
2、HACCP的概念与HACCP原理;
3、食品安全法律法规及标准简介;
4、ISO22000标准、GMP(良好操作规范)标准和SSOP(卫生操作标准)。

第二部分 ISO22000:2005(GB/T22000:2006)标准理解与实施

4.食品安全管理体系
4.1总要求 4.2文件要求 总则 文件控制 记录控制

5.管理职责
5.1 管理承诺 5.2 食品安全方针 5.3 食品安全管理体系策划 5.4 职责和权限 5.5 食品安全小组组长 5.6 沟通 5.7 应急准备和响应 5.8 管理评审

6.资源管理
6.1 资源提供 6.2 人力资源 6.3 基础设施 6.4 工作环境

7.安全产品的策划与实现
7.1 总则 7.2 前提方案(PRP(s)) 7.3 实施危害分析的预备步骤 7.4 危害分析 7.5 操作性前提方案(PRPs)的建立 7.6 HACCP 计划的建立 7.7 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP 计划文件的更新 7.8 验证策划 7.9 可追溯性系统 7.10 不符合控制

8 食品安全管理体系的确认、验证和改进
8.1 总则 8.2 控制措施组合的确认 8.3 监视和测量的控制 8.4 食品安全管理体系的验证 8.5 改进

第三部分 食品安全危害和控制

1、识别危害:生物性危害/化学性危害/物理性危害及措施;
2、危害分析;
3、操作性前提方案和HACCP方案的建立。

第四部分 ISO22000内部审核

1、ISO22000内部审核程序/审核员的选择/审核计划和准备;
2、审核员进行有效审核所需的审核技巧和操作要求;
3、ISO22000审核经典案例分析;
4、课堂练习:不符合项判定/答疑;
5、ISO22000内审员考试。

◆ 考试合格者颁发“ISO22000内审员资格证书”
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